Helado sin gluten y sin lactosa: receta casera

Si aún no has probado los magníficos helados de fruta hechos sobre plancha fría, te invitamos a que lo hagas y te aseguramos que no te arrepentirás, pero en este artículo vamos a ofrecerte otra receta casera para preparar un helado sin gluten y sin lactosa.

Podemos ir nuestro local favorito o también tenemos la opción de probar en alguna heladería nueva que ofrezca un producto saludable y novedoso, pero también hay otras opciones para los que somos apasionados de los helados.

Una excelente alternativa es aprender a elaborar helados en casa. En un artículo anterior, te propusimos una genial receta de Helado de limón. En esta oportunidad aprenderemos en unos sencillos pasos y con pocos ingredientes a hacer un helado saludable que es perfecto para personas con intolerancia al gluten o la lactosa.

¿Cómo preparar un helado sin gluten ni lactosa en casa?

Falta poco para que termine la época del frío y saber cómo preparar un helado saludable en casa, nos ayudará a poder disfrutar de un rico postre sin gastar mucho dinero y disfrutarlo en cualquier momento del día.

Aunque tengas costumbre de comprar helados en el supermercado, debes tener en cuenta que esos productos contienen sustancias que no son saludables para la salud, otros poseen mucho azúcar, una carga calórica considerable, pocos nutrientes, entre otras desventajas.

Por esta razón, es mejor escoger siempre las opciones de recetas para hacer helados naturales, rápidos de hacer y con buen sabor.

Ingredientes

Una opción saludable es hacer helados con frutas naturales. Siempre que puedas opta por comprar productos frescos y no congelados. Si escoges productos ecológicos también notarás la diferencia.

La receta de helado sin gluten y sin lactosa de plátano y fresa lleva pocos ingredientes:

• Fresas: 200 gramos.
• Plátanos: 3
• Frutos secos: 100 gramos (los anacardos son perfectos para la receta).
• Endulzar con una de las opciones: 2 cucharaditas de azúcar de coco o 1 cucharada de sirope de arce. También se obtiene buen sabor sin añadir algún ingrediente para endulzar.
• 80 – 100 ml de leche de avena.

 

Preparación y pasos a seguir

Lo primero que debemos hacer es preparar la fruta. Retira la cáscara de los plátanos y córtalos en rodajas. Lava las fresas para después retirar las hojas y el rabito. Corta las fresas en trozos pequeños.

Los frutos secos ponlos en remojo como mínimo tres horas.

Se recomendable introducir las frutas durante un lapso corto de tiempo en el congelador, para conseguir una mejor textura al momento de prepararla. Con una hora que reposen en el congelador será suficiente.

Utilizando una trituradora, batidora o licuadora, comienza triturando los plátanos hasta obtener una consistencia cremosa. Después añade las fresas y continúa triturando hasta que se iguale la consistencia.

Cuando tengas la pasta cremosa de fruta, agrega los frutos secos y si decides endulzarlo un poco, incorpora el sirope de arce o el azúcar de coco. Agrega toda la mezcla en el molde o moldes que tengas preparado para tu helado y llévalo de nuevo al congelador.

¿Cómo servirlo?

Para servirlo tienes múltiples opciones. Puedes servir las bolas que desees sobre un plato y decorarlas con moras y coco rallado. Otro ingrediente que le sienta muy bien a las frutas es el chocolate, decora con chispas de chocolate puro y un poco de frutos secos triturado. Lo más importantes es echar un poco de imaginación y decidir por ingredientes que te gusten y mantengan lo saludable de tu helado casero.

Otra opción de helados saludables y naturales

Si disfrutas ir a una heladería a comer un helado sano y fresco, no olvides que en IceCobar podrás disfrutar de un delicioso helado saludable y lo mejor de todo, es que podrás hacerlo a tu gusto, mientras ves como lo preparan delante de ti.

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